Porotos con mazamorra, aprende a hacer esta clásica receta chilena en solo 4 pasos

Descubre la auténtica esencia de la gastronomía chilena con la receta clásica de Porotos con Mazamorra, una deliciosa combinación de sabores que ha perdurado en la cultura culinaria del país. Este plato tradicional fusiona la suavidad de los porotos con el dulzor único de la mazamorra, ofreciendo una experiencia culinaria que despierta los sentidos y celebra la riqueza de la cocina chilena.

Aprende con nosotros a preparar en casa esta receta arraigada en la tradición chilena. Comienza mezclando en una juguera o minipimer el choclo, la leche y la albahaca para obtener la consistencia deseada de la mazamorra. Reserva esta mezcla especial.

El siguiente paso de la receta es calentar aceite en una olla y agrega la cebolla, ají de color, comino, pimienta, porotos, zapallo, agua y sal al gusto. La cantidad de agua dependerá de la consistencia preferida. Cocina por 30-40 minutos o hasta que los porotos estén blandos.

Luego, incorpora la mazamorra a la olla y cocina por otros 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen y complementen. Si deseas un toque adicional, prepara un aliño de ají color en un sartén con aceite y una cucharada de ají color. Disuelve y calienta hasta obtener una salsa ideal para tus porotos.

Aunque el origen específico de los Porotos con Mazamorra no está documentado, esta receta ha sido parte integral de la cocina chilena durante generaciones. Con raíces en las prácticas culinarias de los pueblos originarios y la influencia de los españoles, la mazamorra se ha adaptado a los ingredientes locales, creando una tradición culinaria única en Chile.