Calla: la receta ideal para una deliciosa cazuela a la chilena

La calla o cazuela a la chilena es un plato delicioso y novedoso que encantará a toda la familia. Con un tiempo de preparación de 45 minutos a 1 hora y un tiempo de cocción de menos de 15 minutos, esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida sabrosa y reconfortante.

Los ingredientes de esta receta son bastante simples:

• 1 litro de caldo de ave o verdura.
• Supremas de pollo.
• 200 gramos de jamón cocido.
• Champiñones al natural.
• 1 taza de arroz Gallo a medio cocer.
• 1 dedalito de azafrán.
• Sal y pimienta al gusto.
• Nuez moscada al gusto.
• 4 cebollas de verdeo (parte blanca).
• 1 cucharada de margarina.
• 200 gramos de crema de leche.
• Lechuga en juliana y jamón cocido en juliana para decorar.

Comience la receta preparando el caldo, hirviendo agua con sal, zanahoria, apio, cebolla, pimienta, laurel y un ramito compuesto de orégano, tomillo y perejil. Agregue la pechuga de pollo y cocine hasta que esté tierna. Reserve el caldo y la pechuga. Corte en tiras finas el jamón y la pechuga. En una sartén con margarina, rehogue la cebolla de verdeo, luego añada la juliana de jamón, pollo y champiñones con su líquido. Agregue el arroz a medio cocer y sazone con azafrán disuelto en agua caliente.

Incorpore la crema a la sartén y añada tres cuartos de taza de caldo. Cocine a fuego suave durante 15 minutos o hasta que el arroz esté listo. Condimente con nuez moscada. La calla se puede servir directamente de la sartén a la mesa, decorada con juliana de lechuga y jamón.

También puede gratinarla en el horno con queso y manteca clarificada para darle un toque adicional. Esta receta está diseñada para 4 porciones y ofrece una combinación única de sabores que seguramente deleitará a todos los comensales. Anímese a preparar su propia calla y disfrute de esta deliciosa cazuela a la chilena.