Carne mechada con arroz, te contamos el secreto para hacer este almuerzo como lo hacía la abuela

En el variado repertorio de la cocina chilena, la combinación de arroz con carne mechada destaca como un plato clásico y delicioso que perdura en el recetario nacional. Esta fusión de la suavidad del arroz con la jugosidad de la carne mechada representa un almuerzo atemporal que evoca tradición y sabor.

La receta de este exquisito plato requiere ingredientes simples:

• 1 taza de arroz (la cantidad puede variar según las porciones deseadas)
• Aceite
• Ajo
• Zanahoria
• 2 tazas de agua hirviendo
• Sal

Comienza la receta calentando una olla a fuego medio con un chorrito de aceite, agregando la taza de arroz y revolviendo para lograr una textura graneada. Puedes añadir ajo, aliños a tu gusto y zanahoria rallada, luego agrega con cuidado las dos tazas de agua hirviendo. Tapa la olla y cocina el arroz a fuego medio durante 20 minutos, evitando abrir la olla durante este tiempo. Verifica la cocción y ajusta según prefieras.

Para la receta de carne mechada, necesitarás:

• Corte de carne recomendado: pollo ganso, choclillo, punta picana o posta negra.
• Zanahorias, ajo, apio, cebollas
• Vino tinto, agua, aceite
• Hojas de laurel, sal, orégano y pimienta
• Opcional: caldos de carne y salsa de tomate

Realiza cortes longitudinales en la carne e introduce rodajas de zanahoria y apio. En una olla grande, sofríe zanahoria, cebolla, apio y ajo en aceite, luego añade la carne sellándola hasta obtener un tono dorado. Agrega vino tinto, caldo de carne y agua. Revuelve, reduce el fuego y cocina por dos horas. Verifica la ternura de la carne, ajusta la sazón y corta según prefieras. Luego únelos para disfrutar una exquisita carne mechada con arroz.