Pie de limón, aprende a hacer esta deliciosa receta en solo 5 pasos

¿Te provoca algo dulce? Sorprende a tus invitados con la exquisitez del pie de limón, un clásico de la repostería chilena. Este pastel, con una base irresistiblemente dulce de leche condensada, es ideal para compartir en cualquier ocasión especial o como postre después de una comida deliciosa.

En una receta llena de sabor y tradición, los ingredientes necesarios son los siguientes:

• 2 1/2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar flor
• 3/4 taza de margarina o mantequilla
• 1 huevo
• Agua
• 2 tarros de leche condensada
• 1 taza de jugo de limón recién exprimido

Comienza la receta mezclando la harina con el azúcar flor en un recipiente. Añade la margarina o mantequilla y frota con los dedos hasta lograr una consistencia arenosa. Agrega un huevo a la mezcla hasta obtener una masa compacta y homogénea. Estira la masa sobre un molde para tartas previamente espolvoreado con harina. Usa un tenedor para pinchar la masa y hornéala durante 10 a 12 minutos a 180°C.

Para completar el pie de limón, en otro recipiente, combina la leche condensada con el jugo de limón y mezcla bien. Coloca esta preparación sobre la masa precocida y vuelve a hornear por aproximadamente 15 minutos, hasta que el relleno esté compacto. En un tazón, mezcla las claras de huevo con el azúcar y llévalo a baño maría hasta que se disuelva e integre por completo.

Retira del fuego y bate rápidamente durante 10 minutos, hasta que el merengue duplique su volumen. Finalmente, retira el pie de limón del horno, decóralo con el merengue a tu gusto y deja enfriar. Si prefieres, puedes refrigerarlo antes de servir.