Ajiaco, cómo hacer la comida perfecta con las sobras del asado de Fiestas Patrias

El ajiaco, una deliciosa opción para aprovechar las sobras del asado de Fiestas Patrias, es una receta que se ha ganado un lugar especial en la cocina chilena. ¿Cómo hacer ajiaco? Es la pregunta que surge cuando deseamos disfrutar de un plato auténtico y reconfortante utilizando esos exquisitos restos de carne asada que quedaron en la nevera después de la celebración. Aquí te presentamos una receta sencilla y deliciosa para seguir disfrutando en familia durante estas festividades.

La receta de ajiaco es perfecta para aprovechar esos trozos de carne de asado que quedaron de la celebración de Fiestas Patrias. Esta comida casera se caracteriza por combinar ingredientes como carne, papas, pimentones, zanahorias, arvejas, choclo y especias que se mezclan en un caldo sabroso. El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor que hará las delicias de todos en la mesa.

La preparación de la receta de ajiaco es sencilla y no requiere de ingredientes difíciles de conseguir. Comienza por saltear cebolla y ajo en una olla grande con un poco de aceite hasta que estén dorados. Luego, agrega los pimentones y el tomate, cocinándolos hasta que estén tiernos. Incorpora la carne de asado sobrante y las especias para darle un toque auténtico al plato.

Las papas, zanahorias, arvejas y choclo se añaden a la olla para crear una mezcla de colores y sabores que cautivarán a tu paladar. Vierte el caldo de carne o agua, lleva todo a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el sabor se haya fusionado de manera deliciosa en el ajiaco.

Un último toque de sal y pimienta al gusto ajustará el sazón del ajiaco. Finalmente, sirve esta deliciosa preparación caliente y espolvoréala con perejil fresco o cilantro picado para darle un toque de frescura y color.