Cómo limpiar la parrilla después del asado en Fiestas Patrias con solo 3 elementos

Las Fiestas Patrias en Chile son una celebración que involucra tradiciones arraigadas, como los asados, que se convierten en el centro de la reunión familiar y de amigos. Sin embargo, antes de poner manos a la obra con el asador, es fundamental realizar una limpieza adecuada de la parrilla, una tarea crucial tanto para la higiene como para garantizar un sabor óptimo en los alimentos que se prepararán.

La limpieza previa al asado es un paso esencial. Una vez que se ha encendido el fuego y la parrilla está caliente, es recomendable dejar las rejillas durante aproximadamente diez minutos para que los restos de grasa y residuos carbonizados se aflojen. Luego, se pueden retirar con facilidad usando una esponja abrasiva.

Un consejo adicional es frotar la rejilla con la mitad de una cebolla, que ayuda a limpiar el metal y a lubricarlo. Los jugos de la cebolla actúan como un agente de limpieza, eliminando los trozos de comida y los restos carbonizados. Limpiar la parrilla después del asado es igualmente importante. Este proceso va más allá de eliminar los excesos de la rejilla; implica una limpieza completa de la parrilla para mantenerla en buen estado.

Una vez que los alimentos han sido retirados de la parrilla y las brasas se han enfriado, es crucial limpiar el depósito de cenizas con una escobilla o brocha y una pala para carbón, evitando la acumulación de humedad y la formación de óxido. La rejilla debe limpiarse con agua tibia, jabón y una esponja abrasiva, seguido de un enjuague. Para los restos de grasa más difíciles, una "piedra mágica" puede ser útil. Esto es fundamental, ya que la grasa recalentada puede ser tóxica y afectar el sabor de los alimentos.

Además, no debemos olvidar limpiar el interior de la parrilla, utilizando un desengrasante y un raspador para eliminar la suciedad y, luego, un paño para eliminar el polvo de la estructura metálica. Para una mayor comodidad, algunos expertos en parrilla sugieren colocar papel aluminio en la bandeja de las cenizas para facilitar su eliminación al finalizar el asado. Finalmente, después de la limpieza, es importante proteger la parrilla de la intemperie con un cobertor plástico.