Empanadas de pino veganas, aprende a preparar esta deliciosa receta sin carne y en tiempo récord

Las empanadas de pino veganas son una deliciosa alternativa a las tradicionales empanadas chilenas y se han convertido en una de mis preparaciones favoritas. Esta receta vegana ofrece una masa firme y gruesa rellena de sabores increíbles que te sorprenderán. Aquí compartiré contigo todos los secretos para que puedas preparar estas empanadas jugosas y deliciosas.

El relleno de estas empanadas de pino es esencial, y te recomiendo prepararlo la noche anterior para que esté bien frío al momento de armarlas. Además, puedes adelantar la elaboración de los huevos duros veganos, utilizando tofu con yema de tempeh, que es una opción resistente al calor y no se derretirá durante el horneado.

Para que tus empanadas se doren perfectamente, puedes utilizar un brillo hecho con aquafaba, aceite vegetal, maicena y CMC o goma xantana. Esto le dará ese toque dorado y apetitoso a la masa durante el horneado. La masa de estas empanadas es sencilla de preparar. Para esta receta solo necesitas harina de trigo, aceite de coco caliente, agua hirviendo, vino blanco vegano y sal. Después de amasar y reposar, divide la masa en bollos y refrigéralos hasta que estés listo para armar las empanadas.

El armado de las empanadas de pino es una parte crucial. Estira cada disco de masa, coloca el relleno en el centro junto con aceitunas, huevo duro vegano y pasas si lo deseas. Luego, humedece los bordes con agua y dobla la masa sobre el relleno, sellando bien los bordes. Este proceso garantiza que las empanadas mantengan su forma y evita que se derrame el relleno durante el horneado.

Precalienta el horno a una temperatura alta, entre 230º y 260º Celsius, para lograr una masa firme y dorada. Utiliza bandejas de horno con papel de teflón o enharínalas. Pinta las empanadas de pino con el brillo que preparaste y hornéalas hasta que estén doradas y con esas manchas características en la superficie.