Te contamos el secreto de la abuela para hacer unos calzones rotos, ideales para días fríos

Uno de los postres más tradicionales y deliciosos de la gastronomía chilena son los calzones rotos. Estos dulces fritos son ideales para disfrutar en días fríos junto a una taza de té caliente. A continuación, te compartimos la receta de la abuela para hacer unos calzones rotos caseros paso a paso.

Para comenzar esta receta, necesitarás reunir los siguientes ingredientes: 500 gramos de harina, 70 gramos de margarina, 1/2 taza de leche, 3/4 tazas de azúcar, ralladura de medio limón, 2 huevos, 1 cucharada de polvos de hornear, 1 cucharada de esencia de vainilla, 1 pizca de sal y azúcar flor para espolvorear.

En un bowl, cierne la harina junto con los polvos de hornear. Añade el azúcar, la sal, la ralladura de limón, la margarina derretida, los huevos y la leche con la esencia de vainilla. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa unida y suave. Luego, amasa con las manos hasta lograr la consistencia adecuada para los calzones rotos.

Estira la masa con un uslero hasta obtener láminas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Corta tiras de 10 x 5 centímetros aproximadamente y realiza una hendidura en el medio de cada tira. Dobla una de las puntas para dar forma a la típica espiral de los calzones rotos.

Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los calzones rotos durante aproximadamente 3 segundos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes, terminando con la receta. Retíralos del aceite y espolvoréalos con azúcar flor mientras aún están calientes. Los calzones rotos caseros están listos para ser disfrutados. Puedes servirlos como postre o acompañamiento de un rico té caliente.