Empanadas de pino, aprende a preparar esta delicia con la receta de las abuelas

Las empanadas de pino son una delicia culinaria que forma parte de la gastronomía chilena. Con su relleno sabroso de carne, cebolla, aceitunas y pasas, estas empanadas son un verdadero manjar que ha pasado de generación en generación. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar empanadas de pino siguiendo una receta casera que te permitirá disfrutar de este clásico platillo en la comodidad de tu hogar.

Comencemosla receta con la masa. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca vegetal y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa. En otro recipiente, bate el huevo y el agua tibia. Vierte la mezcla líquida en la harina y amasa hasta formar una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante al menos 30 minutos para que adquiera la consistencia ideal.

Mientras la masa reposa, es hora de preparar el relleno. Para esta receta, en una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y los ajos picados, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade la carne molida a la sartén y cocínala hasta que esté bien cocida. Condimenta con comino, paprika, sal y pimienta al gusto, y continúa cocinando por unos minutos más. Agrega las aceitunas picadas y las pasas, y mezcla bien todos los ingredientes. Retira del fuego y deja enfriar.

Una vez que la masa ha reposado y el relleno se ha enfriado, es hora de armar las empanadas de pino. Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en porciones más pequeñas y estira cada porción con un rodillo hasta obtener discos de masa delgados de aproximadamente 15 cm de diámetro. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada disco de masa y dóblalos por la mitad. Sella los bordes presionándolos con los dedos o utilizando un tenedor.

Coloca las empanadas de pino en una bandeja y cocínalas en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, retíralas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servirlas.