Carbonada, el almuerzo perfecto para preparar en esta temporada de lluvia

La carbonada es un plato tradicional y reconfortante de la cocina chilena que es perfecto para disfrutar en esta temporada de frío. Este guiso de carne y verduras picadas en un caldo aromático es una opción deliciosa para el almuerzo o la cena. Con sus ingredientes sencillos y su preparación fácil, la carbonada se ha convertido en uno de los platos favoritos de los chilenos.

Para preparar esta receta de carbonada casera para 4 personas, necesitarás algunos ingredientes básicos. Entre ellos, se incluyen 500 g de posta rosada o carne de vacuno picada en cubos, 4 papas peladas y picadas en cubos, choclo en granos, zanahoria, zapallo amarillo, porotos verdes, cebolla, caldo de carne, ajo, orégano, comino, pimentón, agua hirviendo, cilantro fresco, sal y pimienta.

El primer paso de esta receta para hacer una carbonada es dorar la carne junto con la cebolla, el pimentón y el ajo en una olla grande con aceite caliente. Luego, se disuelve una caluga de caldo de carne en agua hirviendo y se agrega a la olla junto con las especias. Después de unos minutos de cocción, se incorporan las papas, el zapallo y la zanahoria, y se cocina a fuego medio hasta que las verduras estén casi cocidas.

Una vez que las verduras estén casi listas, se añaden el choclo y los porotos verdes, y se continúa cocinando hasta que todo esté suave y bien cocido. Finalmente, se sirve la carbonada caliente en platos hondos y se espolvorea con cilantro fresco picado.

La carbonada es un plato reconfortante y nutritivo que combina sabores y texturas en cada bocado. Es una excelente opción para compartir en familia durante los días fríos de invierno. Además, su preparación es muy versátil, ya que se pueden agregar otros ingredientes como arroz, calabaza o incluso agregar un toque de ají o merquén para darle un poco de picante.