Budín nube, aprende a preparar esta deliciosa y saludable receta sin harina ni azúcar

El budín es un bizcocho que se puede encontrar en muchos lugares gracias a su sabor y popularidad, pero no todos pueden disfrutarlo, ya sea por una condición médica o porque buscan alimentarse de manera más saludable, sin incluir elementos como harina o azúcar.

Es por eso que el budín nube es ideal para todos. Este panificado, una versión baja en carbohidratos, apta para dietas keto, libre de harina y azúcar, es una opción ideal para personas con necesidades dietéticas específicas, como los diabéticos y los celíacos. ¿Estás listo para aprender cómo prepararlo?

La receta del budín nube es sencilla. Sólo necesitarás 6 claras de huevo, una yema, edulcorante, queso crema o yogurt griego, proteína en polvo (que se puede sustituir por leche en polvo o coco rallado), jugo y ralladura de limón, y una pizca de sal. Además, se puede preparar una mousse opcional utilizando yogurt o queso crema, jugo y ralladura de limón, agua, gelatina sin sabor y edulcorante.

La receta del budín nube comienza batiendo las claras a punto nieve junto con el edulcorante, el jugo de limón y la pizca de sal. A continuación, se mezclan los demás ingredientes y se incorporan las claras batidas con movimientos envolventes, con cuidado de no bajar el batido. La mezcla se vierte en un molde de silicona o forrado con papel manteca y se hornea durante 25-30 minutos a 150°C.

Si , en su lugar, buscas preparar la mousse, se mezcla yogurt con jugo de limón, ralladura de limón, edulcorante y gelatina disuelta en agua caliente. Esta mezcla se refrigera durante aproximadamente una hora antes de cubrir el budín nube con ella. Antes de probarlo (o compartirlo en Instagram), decóralo con ralladura de limón y arándanos.