Conoce el truco para pelar castañas en solo 3 minutos y sin usar el horno

Las castañas al horno son un bocadillo de invierno delicioso y reconfortante, pero si estás buscando una forma rápida y eficiente de pelarlas sin necesidad de usar el horno, tenemos un truco sorprendente que te hará la vida más fácil. A menudo, asar y pelar castañas en el microondas es una opción rápida, pero este método revolucionario implica un proceso llamado "escaldar" que separa la cáscara y la piel interior de las castañas en minutos.

Para llevar a cabo este truco casero, es importante tener una olla con abundante agua hirviendo y una sartén o cazuela de hierro calentándose en otro quemador. Además, asegúrate de tener las castañas limpias y listas para su transformación. El primer paso consiste en hacer un pequeño corte horizontal en la zona curva de la cáscara de las castañas, sin atravesar completamente. Este corte permitirá que las capas exteriores se separen con facilidad.

Una vez que las castañas estén preparadas, deberás hervirlas en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto y medio a dos minutos, dependiendo de su tamaño. Cuando notes que la cáscara comienza a cambiar de color, es hora de retirarlas. La sartén debe estar caliente y lista para recibir las castañas hervidas, con el corte hacia arriba.

Una vez en la sartén caliente, cúbrelo con una tapa y aumenta la intensidad del fuego. El vapor resultante del choque térmico y la humedad hará que la cáscara y la piel interior se separen casi como por arte de magia. En tan solo uno o dos minutos adicionales, las castañas estarán listas para ser peladas.

Es fundamental pelar las castañas en caliente. Puedes cubrirlas con un trapo de cocina mientras las pelas para mantenerlas calientes y utilizar guantes o un trapo para evitar quemaduras. El resultado es unas castañas perfectamente limpias de cáscara y piel en muy poco tiempo, listas para ser disfrutadas en su forma más pura o utilizadas en recetas como el marrón glacé.

Este método, popularizado por el cocinero italiano Stefano Barbato, ofrece una forma rápida y sencilla de preparar castañas sin necesidad de cocinarlas por completo, lo que las hace ideales para diversas aplicaciones culinarias. ¡Anímate a probarlo y disfrutar de las castañas de una manera más práctica y rápida que nunca!