Tortilla de papas, aprende a hacer esta clásica receta pero sin freír y con solo 3 ingredientes

La tortilla de papas, un clásico de la cocina española, es conocida por su sencillez y versatilidad. Sin embargo, a menudo se evita su consumo debido a que tradicionalmente se prepara con patatas fritas, un método no muy saludable. Aquí te presentamos una variante de la tortilla de patatas sin freír, conservando su sabor original, pero con muchas menos calorías y más saludable.

Para comenzar la receta, necesitarás 300 gramos de patatas (unas 2 patatas medianas), 200 gramos de huevo (aproximadamente 4 huevos medianos), una cucharadita pequeña de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Esta receta rinde para una tortilla pequeña de 500 gramos, equivalente a 5 porciones o pinchos de 100 gramos cada uno. La preparación es sencilla y se completa en unos 30 minutos.

El primer paso de la receta es pelar, lavar y picar finamente las patatas, tal como lo harías para una tortilla tradicional. Si prefieres, puedes añadir cebolla en este paso. Coloca las patatas en un bol apto para microondas, agrega sal y una cucharadita pequeña de agua, y mezcla bien. Cocina en el microondas durante 4 minutos a potencia máxima, espera 2 minutos, remueve las patatas, añade otra cucharadita de agua y cocina por otros 4 minutos. Este método asegura que las patatas se cocinen de manera uniforme y sin necesidad de freír.

Mientras tanto, calienta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén nueva a fuego medio. Es importante utilizar una sartén en buen estado para evitar que la tortilla se pegue o que requiera mucho aceite. Bate los huevos y mezcla bien con las patatas ya cocidas, vertiendo todo en la sartén y distribuyendo la mezcla de manera uniforme. Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 3 minutos, luego apaga el fuego y deja que la tortilla de papas se cocine por inducción durante 5 minutos más.

Para finalizar, vuelve a encender el fuego, quita la tapa de la sartén, da la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y cocina por el otro lado repitiendo la misma operación. El resultado será una tortilla de papas jugosa y deliciosa, con todas las características de una tortilla tradicional, pero mucho más saludable y ligera.