En pocos pasos, prepara ñoquis de zanahoria para una cena saludable

Si eres amante de las pastas pero deseas comer algo saludable, estos ñoquis de zanahoria son una excelente alternativa. Además lleva sólo tres ingredientes, los puedes preparar en cuestión de minutos.

Esta receta es súper fácil, y puedes acompañar a tus ñoquis de zanahoria con queso o la salsa que más te guste. Los ingredientes que necesitas para dos porciones de tus ñoquis de zanahoria:

• 2 zanahorias grandes.
• 100 g de harina 000.
• 1 yema.
• Sal, pimentón, nuez moscada y ajo en polvo a gusto.

Pasos para la preparación de tus noquis:

1. Comienza pelando y lavando las zanahorias, y cocínalas al vapor, en el horno o en el microondas hasta que estén tiernas. Es fundamental evitar hervirlas, ya que absorberían demasiada agua, arruinando la textura del puré necesario.
2. En una superficie enharinada, forma un anillo con la harina tamizada, luego agrega tus condimentos preferidos y la yema de huevo. Haz puré con las zanahorias cocidas y añádelas a la mezcla.
3. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y uniforme que no se adhiera a tus manos. Una vez que la masa de los ñoquis de zanahoria esté lista, córtala en trozos y estira tiras.
4. Luego, córtalos y dale forma con un tenedor o con una herramienta específica para ñoquis.
5. Hierve agua en una cacerola con sal y cocina los ñoquis durante un minuto o hasta que floten, retíralos con una espumadera y sírvelos calientes, acompañados de tu salsa favorita y un toque de queso rallado.

Además si deseas complementar tus ñoquis de zanahoria, te compartimos una receta rápida de salsa bechamel. Debes derretir la manteca en una cacerola, y agrega la fécula de maíz sin grumos y mezcla hasta obtener una crema espesa y homogénea. Añade sal, nuez moscada y una pizca de pimienta al gusto. Luego, incorpora lentamente la leche y mezcla hasta obtener una deliciosa salsa bechamel. Listo, ahora tienes un plato saludable y nutritivo.