Muffins de plátano y nueces, aprende a preparar esta deliciosa receta en sólo 6 pasos

Los muffins de plátano y nueces son una opción perfecta para el desayuno, un tentempié o incluso como un postre. Esta receta combina la dulzura natural de los plátanos maduros con la textura crujiente de las nueces y se puede preparar de una manera sencilla y deliciosa.

La receta comienza con la preparación de los ingredientes. Los plátanos maduros son clave en esta receta, ya que aportan un dulzor natural y una textura suave. Para comenzar, precalienta el horno a 180°C y prepara los moldes en una bandeja. En un tazón grande, machaca los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.

A continuación, agrega al puré de plátano el aceite de coco derretido, que puede ser sustituido por el aceite de tu preferencia en esta receta, junto con la miel o jarabe de arce, los huevos y el extracto de vainilla. Esta mezcla hará que obtengas una masa homogénea y sabrosa. Una vez combinados, mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados de manera uniforme.

En otro tazón, combina los ingredientes secos: la harina integral, la avena, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Estos ingredientes aportarán la estructura necesaria a tus muffins, así como un toque de sabor con la canela. Ahora, combina ambas mezclas, la húmeda y la seca. Hazlo con suavidad para evitar sobrebatir, ya que esto podría resultar en muffins menos tiernos.

El siguiente paso es agregar las nueces picadas a la masa. Las nueces no solo añaden un sabor delicioso y una textura crujiente, sino que también incrementan el valor nutricional de los muffins. Una vez incorporadas las nueces, vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad para permitir su correcta expansión durante la cocción. Por último, hornea los muffins en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.