Cocina
Pastel de choclo, te contamos el secreto de Cecilia Bolocco para hacer esta deliciosa receta
Con esta receta, tendrás en tu mesa una delicia preparada por ti mismo en apenas unos pocos pasos.
El pastel de choclo es un tesoro de la gastronomía chilena, una deliciosa fusión de sabores que combina carne, maíz y una variedad de ingredientes que lo convierten en un platillo sumamente especial. Ahora, si deseas elevar esta exquisitez culinaria y descubrir el secreto de Cecilia Bolocco, ex Miss Universo y presentadora de televisión chilena, para hacer el pastel de choclo más espectacular, estás en el lugar correcto. Con esta receta, podrás preparar un pastel que deslumbrará a tus invitados y les brindará una experiencia gastronómica excepcional.
Para comenzar esta receta, necesitarás reunir los siguientes ingredientes: 6 mazorcas de maíz cocidas, 1/2 taza de leche, 2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta al gusto, 500 g de carne picada, 1 cebolla grande picada, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de ají de color, 1 taza de caldo de carne, 1/4 taza de pasas, 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso, 4 huevos duros cortados en rodajas y azúcar para espolvorear.
El procedimiento es sencillo: comienza la receta precalentando el horno a 180 °C y engrasa una fuente para horno. Luego, desgrana las mazorcas de maíz y tritúralas hasta obtener una pasta suave, agregando leche si es necesario. En una olla, derrite la mantequilla y agrega la pasta de choclo, cocinando hasta que espese. Esta será la base de tu pastel.
En una sartén, cocina la carne picada hasta que esté dorada, y reserva. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añadiendo comino, orégano y ají de color. Incorpora el caldo de carne y deja reducir. Luego, agrega la carne picada y mezcla todo para tu pastel de choclo.
En la fuente para horno, coloca una capa de la mezcla de carne y cebolla, seguida de pasas, aceitunas y rodajas de huevo duro. Cubre todo con la pasta de choclo y alisa la superficie con una espátula. Espolvorea azúcar por encima para que se forme una costra dorada durante el horneado. Lleva tu creación al horno durante aproximadamente 25 minutos, hasta que esté burbujeante y dorada. Sirve el pastel de choclo caliente o tibio, acompañado de una ensalada de tu elección.
