NUTRICIÓN Y SALUD

Sin azúcar y sin glúten, prepara este bizcocho fit ideal para tus meriendas

Si quieres aprovechar tus bananas maduras realiza este bizcocho súper sencillo que no llevan azúcar ni gluten
viernes, 27 de octubre de 2023 · 20:54

Si tienes plátanos maduros, y no sabes qué hacer con ellos, te recomendamos que hagas este delicioso bizcocho lleno de sabor y nutrientes. Su textura que recuerda al brownie, es bajo en azúcar y alto en proteínas, grasas saludables y fibra, lo que lo convierte en una opción ideal para comenzar el día con energía o como tentempié para recargar fuerzas.

Bizcocho fit. Fuente: Pexels.

Esta receta de bizcocho fit la puedes personalizar a tu gusto, puedes reemplazar los ingredientes por los que más te apetezcan, avena, frutos secos triturados, cacao.

Ingredientes:

  • 100 g de huevos
  • 200 g de plátano muy maduro
  • 50 g de mantequilla de cacahuete o almendra
  • 100 g de alubias rojas cocidas, negras o garbanzos
  • 50 g de leche o bebida vegetal
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 15 g de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 5 g de café soluble descafeinado (o más cacao)
  • 50 g de harina de avena
  • 50 g de almendra molida
  • 12 g de levadura química (3 cucharaditas de 5 ml)
  • Chocolate negro sin azúcar al gusto
Bizcocho fit. Fuente: Pexels.

Para su preparación debes seguir las siguientes indicaciones:

  1. Precalienta el horno a 170º C con aire o a 180º C con calor arriba y abajo. Cubre un molde rectangular de 20-23 cm de largo con papel antiadherente. Ten en cuenta que un molde más pequeño producirá un bizcocho más alto y viceversa.
  2. En un recipiente aparte machaca los plátanos junto con los huevos, las alubias, la mantequilla de cacahuete, la leche y la esencia de vainilla.
  3. Tamiza el cacao sobre la mezcla y bate todo con una batidora o en un robot hasta que no queden trozos enteros de legumbre.
  4. Agrega la harina de avena, la almendra molida y la levadura química, y mezcla bien.
  5. Vierte la masa en el molde preparado y decora con trozos de chocolate negro sin azúcar.
  6. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Este bizcocho de chocolate fitness es una opción deliciosa y nutritiva que te ayudará a aprovechar esos plátanos maduros y a satisfacer tu antojo de dulce de manera saludable.