Tortilla de arroz, aprende a hacer esta sencilla receta sin gluten con solo 2 ingredientes

La tortilla de arroz es una alternativa sin gluten que ofrece una variedad de posibilidades en la cocina, especialmente cuando se trata de opciones para reemplazar las tradicionales tortillas de trigo o maíz. Estas versátiles tortillas pueden servir como base para tus tacos, burritos, quesadillas o wraps, y lo mejor de todo es que solo necesitas dos ingredientes: arroz y agua. Esta sencilla receta es una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten y buscan alternativas deliciosas y saludables.

El primer paso para crear estas tortillas de arroz es elegir el tipo de arroz adecuado. Opta por arroces redondos, como el arroz yamaní, integral, blanco o negro, ya que son los que contienen suficiente almidón para mantener unida la tortilla. Evita el arroz vaporizado o precocido, ya que no funciona de la misma manera.

Para preparar la masa de las tortillas de arroz, comienza por poner el arroz en un recipiente y cubrirlo con agua. Deja que repose en la nevera durante toda la noche o al menos unas dos horas. Este paso permite que el arroz se ablande y libere el almidón necesario. Una vez que el arroz esté listo, escurre el exceso de agua y procede a triturarlo. Puedes utilizar una batidora o licuadora para lograr una crema espesa y homogénea. Si la mezcla resulta demasiado seca, agrega un poco más de agua para lograr la consistencia adecuada. También es el momento de sazonar la masa con sal y otros condimentos si deseas intensificar el sabor.

La siguiente etapa consiste en cocinar las tortillas en una sartén antiadherente con un toque de aceite. Toma una cucharada de la crema de arroz y colócala en el centro de la sartén, luego extiéndela con una espátula o el dorso de una cuchara hasta formar un círculo del tamaño deseado. Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos de cada lado hasta que la tortilla esté dorada y firme. Repite este proceso para crear todas las tortillas de arroz que necesites.

Una ventaja adicional de esta receta es que puedes preparar un lote de crema de arroz y almacenarla en un recipiente hermético en la nevera durante una semana. Así, estarás listo para hacer más tortillas en cualquier momento. También tienes la opción de congelar las tortillas ya hechas, calentándolas en el microondas o en una sartén antes de servirlas.