Cáncer: el alimento que demostró tener una 'asociación directa' con el cáncer, y no es carne

Los alimentos que han sido procesados ??y despojados de sus valores nutricionales se conocen como alimentos refinados.

Los cereales refinados incluyen pasteles, postres, pan blanco, pasta, muffins, galletas dulces o saladas, cereales de desayuno de granos refinados, arroz blanco, panqueques, waffles y pizza.

El estudio en cuestión investigó el papel de una amplia gama de alimentos y bebidas en el riesgo de cáncer de estómago.

Los investigadores analizaron los datos de un estudio de casos y controles realizado en Italia entre 1997 y 2007 en 230 sujetos con cáncer de estómago confirmado (143 hombres y 87 mujeres, rango de edad de 22 a 80 años y 547 controles (286 hombres y 261 mujeres, rango de edad de 22 a 80 años). –80 años) ingresados ??en el hospital por enfermedades agudas no neoplásicas.

Una neoplasia es un crecimiento anormal de células en el cuerpo, también descrito como un tumor.

Se observó una "asociación directa" con el riesgo de cáncer de estómago para los cereales, para el quintil de ingesta más alto en comparación con el más bajo, observaron los investigadores.

Un quintil es cualquiera de cinco grupos iguales en los que se puede dividir una población según la distribución de valores de una variable particular. Es una de las métricas más comunes en el análisis estadístico.

Por el contrario, se observaron tendencias inversas en el riesgo con la ingesta de verduras y frutas.

"Los resultados de este estudio confirman un papel protector de las verduras y frutas contra el cáncer de estómago y sugieren un efecto perjudicial de los cereales (refinados) sobre esta neoplasia", concluyeron los investigadores.

Múltiples estudios a lo largo de los años han establecido una asociación entre los cereales refinados y el riesgo de cáncer.

Un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition concluyó que "los cereales refinados estaban directamente relacionados con el riesgo de cáncer de cavidad oral y faringe".

Aunque los investigadores reconocieron que "la causalidad y la interpretación biológica siguen abiertas a discusión".

Dieta y cáncer: lo que dicen los organismos de salud

Cancer Research UK explica: "Si algo es cancerígeno, significa que podría causar cáncer".

Según la organización benéfica, no hay muchos alimentos que causen cáncer, pero comer carne roja y procesada puede aumentar el riesgo de cáncer de intestino.

El organismo de salud está dispuesto a romper algunos mitos que rodean el papel que puede desempeñar la dieta en la prevención del cáncer.

"Algunas personas han sugerido que el té verde podría reducir el riesgo de cáncer. Esto se debe a que contiene catequina, un antioxidante que parece detener el crecimiento de tumores en ratas", explica.

"Pero los resultados de grandes estudios no han demostrado que el té verde reduzca el riesgo de cáncer en humanos".

Cáncer - síntomas a detectar

Los síntomas del cáncer suelen ser sutiles o inexistentes al principio. Los síntomas del cáncer de pulmón se desarrollan a medida que avanza la afección.

Los síntomas generales del cáncer incluyen:

• Dolor o molestia inexplicable
• Sudores nocturnos muy intensos
• Pérdida de peso inexplicable
• Bulto o hinchazón inusual en cualquier parte
• Fatiga.