Alimentación saludable

Descubre los IMPRESIONANTES beneficios de las cebollas para tu salud

Aunque todas las verduras son importantes para la salud, ciertas clases ofrecen beneficios únicos y en esta categoría, las cebollas son las mejores.
lunes, 14 de septiembre de 2020 · 12:54

Las cebollas son miembros del género Allium de plantas con flores que también incluye ajo, chalotas, puerros y cebollines.

Estas verduras contienen varias vitaminas, minerales y compuestos vegetales potentes que se ha demostrado que promueven la salud de muchas maneras.

De hecho, las propiedades medicinales de las cebollas han sido reconocidas desde la antigüedad, cuando se usaban para tratar dolencias como dolores de cabeza, enfermedades cardíacas y llagas en la boca.

Son (o suelen ser) bastante económicas, quedan bien en salteados, cremas, sopas y guarniciones y quedan excelentes en cualquier pino para relleno de empanadas. Quedan perfectas en ensaladas. La verdad es que las cebollas son simplemente fabulosas.

1. Lleno de nutrientes

Las cebollas son ricas en nutrientes , lo que significa que son bajas en calorías pero altas en vitaminas y minerales.

Una cebolla mediana tiene solo 44 calorías pero aporta una dosis considerable de vitaminas, minerales y fibra.

Esta verdura es particularmente rica en vitamina C, un nutriente involucrado en la regulación de la salud inmunológica, la producción de colágeno, la reparación de tejidos y la absorción de hierro.

La vitamina C también actúa como un poderoso antioxidante en tu cuerpo, protegiendo tus células contra el daño causado por moléculas inestables llamadas radicales libres.

Las cebollas también son ricas en vitamina B, incluido el ácido fólico (B9) y la piridoxina (B6), que desempeñan funciones clave en el metabolismo, la producción de glóbulos rojos y la función nerviosa.

Por último, son una buena fuente de potasio, un mineral del que carecen muchas personas.

De hecho, la ingesta promedio de potasio es un poco más de la mitad del valor diario recomendado (DV) de 4700 mg en la mayoría de las personas.

La función celular normal, el equilibrio de líquidos, la transmisión nerviosa, la función renal y la contracción muscular requieren potasio.

2. PSu consumo puede beneficiar la salud del corazón

Las cebollas contienen antioxidantes y compuestos que combaten la inflamación, disminuyen los triglicéridos y reducen los niveles de colesterol, todo lo cual puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Sus potentes propiedades antiinflamatorias también pueden ayudar a reducir la presión arterial alta y proteger contra los coágulos de sangre.

La quercetina es un antioxidante flavonoide altamente concentrado en las cebollas. Dado que es un potente antiinflamatorio, puede ayudar a disminuir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como la presión arterial alta.

Un estudio en 70 personas con sobrepeso y presión arterial alta encontró que una dosis de 162 mg por día de extracto de cebolla rico en quercetina redujo significativamente la presión arterial sistólica de 3 a 6 mmHg en comparación con un placebo.

También se ha demostrado que las cebollas reducen los niveles de colesterol.

Además, la evidencia de estudios en animales respalda que el consumo de cebolla puede reducir los factores de riesgo de enfermedad cardíaca, incluida la inflamación, los niveles altos de triglicéridos y la formación de coágulos de sangre.

3. Están cargadas de antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos que inhiben la oxidación, un proceso que conduce al daño celular y contribuye a enfermedades como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Las cebollas son una excelente fuente de antioxidantes. De hecho, contienen más de 25 variedades diferentes de flavonoides antioxidantes.

Las cebollas rojas, en particular, contienen antocianinas, pigmentos vegetales especiales de la familia de los flavonoides que dan a las cebollas rojas su color profundo.

Múltiples estudios de población han encontrado que las personas que consumen más alimentos ricos en antocianinas tienen un riesgo reducido de enfermedad cardíaca.

Por ejemplo, un estudio en 43,880 hombres mostró que la ingesta habitual de hasta 613 mg por día de antocianinas se correlacionó con un riesgo 14% menor de ataques cardíacos no fatales.

Además, se ha descubierto que las antocianinas protegen contra ciertos tipos de cáncer y diabetes.

4. Contienen compuestos que combaten el cáncer

Comer verduras del género Allium como el ajo y las cebollas se ha relacionado con un menor riesgo de ciertos cánceres, incluidos el de estómago y el colorrectal.

Una revisión de 26 estudios mostró que las personas que consumían la mayor cantidad de verduras allium tenían un 22% menos de probabilidades de ser diagnosticadas con cáncer de estómago que las que consumían la menor cantidad.

Además, una revisión de 16 estudios en 13,333 personas demostró que los participantes con la mayor ingesta de cebolla tenían un riesgo 15% menor de cáncer colorrectal en comparación con aquellos con la ingesta más baja.

Estas propiedades para combatir el cáncer se han relacionado con los compuestos de azufre y los antioxidantes flavonoides que se encuentran en los vegetales allium.

Por ejemplo, las cebollas proporcionan un compuesto que contiene azufre que se ha demostrado que disminuye el desarrollo de tumores y retarda la propagación del cáncer de ovario y pulmón en estudios de probeta (19Fuente confiable, 20Fuente confiable).

Las cebollas también contienen fisetina y quercetina, flavonoides antioxidantes que pueden inhibir el crecimiento tumoral.

5. Ayuda a controlar el azúcar en sangre

Comer cebollas puede ayudar a controlar el azúcar en sangre, lo cual es especialmente importante para las personas con diabetes o prediabetes.

Un estudio en 42 personas con diabetes tipo 2 demostró que comer 100 gramos de cebolla morada fresca redujo los niveles de azúcar en sangre en ayunas en aproximadamente 40 mg / dl después de cuatro horas.

Además, múltiples estudios en animales han demostrado que el consumo de cebolla puede beneficiar el control del azúcar en sangre.

Los compuestos específicos que se encuentran en las cebollas, como la quercetina y los compuestos de azufre, poseen efectos antidiabéticos.

Por ejemplo, se ha demostrado que la quercetina interactúa con las células del intestino delgado, el páncreas, el músculo esquelético, el tejido graso y el hígado para controlar la regulación del azúcar en sangre en todo el cuerpo.

6. Puede aumentar la densidad ósea (es decir, fortalece los huesos)

Aunque los productos lácteos reciben gran parte del crédito por mejorar la salud ósea, muchos otros alimentos, incluida la cebolla, pueden ayudar a mantener huesos fuertes.

Un estudio en 24 mujeres de mediana edad y posmenopáusicas mostró que aquellas que consumieron 100 ml de jugo de cebolla al día durante ocho semanas habían mejorado la densidad mineral ósea y la actividad antioxidante en comparación con un grupo de control.

Otro estudio en 507 mujeres perimenopáusicas y posmenopáusicas encontró que las que comían cebollas al menos una vez al día tenían una densidad ósea general un 5% mayor que las personas que las comían una vez al mes o menos.

Además, el estudio demostró que las mujeres mayores que comían cebollas con mayor frecuencia reducían su riesgo de fractura de cadera en más de un 20% en comparación con las que nunca las comían.

Se cree que las cebollas ayudan a reducir el estrés oxidativo, aumentan los niveles de antioxidantes y disminuyen la pérdida ósea, lo que puede prevenir la osteoporosis y aumentar la densidad ósea.

7. Tiene propiedades antibacterianas

Las cebollas pueden combatir bacterias potencialmente peligrosas, como Escherichia coli (E. coli), Pseudomonas aeruginosa , Staphylococcus aureus (S. aureus) y Bacillus cereus.

Además, se ha demostrado que el extracto de cebolla inhibe el crecimiento de Vibrio cholerae, una bacteria que es un importante problema de salud pública en el mundo en desarrollo y que causa el cólera.

La quercetina extraída de las cebollas parece ser una forma particularmente poderosa de combatir las bacterias.

Un estudio de probeta demostró que la quercetina extraída de la piel de cebolla amarilla inhibió con éxito el crecimiento de Helicobacter pylori ( H. pylori ) y Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (MRSA).

H. pylori es una bacteria asociada con úlceras de estómago y ciertos cánceres digestivos, mientras que MRSA es una bacteria resistente a los antibióticos que causa infecciones en diferentes partes del cuerpo.

Otro estudio de probeta encontró que la quercetina dañaba las paredes celulares y las membranas de E. coli y S. aureus.

8. Puede mejorar la salud digestiva

Las cebollas son una rica fuente de fibra y prebióticos, que son necesarios para una salud intestinal óptima.

Los prebióticos son tipos de fibra no digeribles que son degradados por bacterias intestinales beneficiosas.

Las bacterias intestinales se alimentan de prebióticos y crean ácidos grasos de cadena corta, incluidos acetato, propionato y butirato.

La investigación ha demostrado que estos ácidos grasos de cadena corta fortalecen la salud intestinal, aumentan la inmunidad, reducen la inflamación y mejoran la digestión.

Además, consumir alimentos ricos en prebióticos ayuda a aumentar los probióticos, como las cepas de Lactobacillus y bifidobacterias , que benefician la salud digestiva.

Una dieta rica en prebióticos puede ayudar a mejorar la absorción de minerales importantes como el calcio, que puede mejorar la salud ósea.

Las cebollas son particularmente ricas en prebióticos inulina y fructooligosacáridos. Estos ayudan a aumentar la cantidad de bacterias beneficiosas en su intestino y mejoran la función inmunológica.